Рыба тушеная в горшочке.

1 кг. Рыбного филе, немного муки, 1 стакан сметаны, 1 стакан бульона, 7-8 картофелин, 1-3 луковицы, 70 гр. растительного масла, 200 гр. отварных белых грибов, 3-4 зубчика чеснока, зелень петрушки и укропа, соль, перец.
Рыбу разрезать на куски, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Лук нашинковать и обжарить на масле с мелкорублеными грибами. Картофель очистить, нарезать дольками, положить в порционные горшочки, добавить туда обжаренный лук с грибами. Сверху уложить куски рыбы, растертый с солью чеснок, перец, залить бульоном, затем сметаной и тушить под крышкой в хорошо прогретой духовке до готовности. Во время тушения горшочки периодически встряхивать. Подавать в горшочках, посыпав зеленью.

Тальятелле с мидиями.

350 гр. лапши тальятелле, 225 гр. вареных мидий, очищенных от раковин, 2 ст. ложки свежего рубленого базилика и несколько целых листьев для украшения.
Для соуса; 700 гр. помидоров, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 мело нарубленная луковица, 2 мело нарубленные дольки чеснока, 2 мело нарезанных черешка сельдерея, 1 красный перец без семян, мелко нарезанный, 125 гр. мелко нарезанных шампиньонов, 6 ст. ложек сухого красного вина, 2 ст. ложки томатного пюре, молотый черный перец.
Залейте помидоры кипятком, подержите их там 30 секунд и снимите кожицу. Удалите семена и нарежьте мякоть на кусочки. Разогреть на сковороде масло и положить туда лук, чеснок, сельдерей, сладкий перец и шампиньоны. Потушить все 5 минут, помешивая. Добавить помидоры, влить вино и положить томат – пюре. Приправить перцем. Довести соус до кипения и варить под крышкой на умеренном огне 20 минут, регулярно помешивая. Одновременно сварить лапшу, следуя рекомендациям на упаковке. Положить в соус мидии, слегка увеличить огонь и варить, помешивая, еще 5 минут без крышки. Лапшу слить, добавить в соус вместе с базиликом и все хорошо перемешать. Украсить блюдо листочками базилика и сразу подать.